包丁・砥石
-
天然砥石 青砥を再評価
以前、青砥(丹波産)を入手しその後の顛末を記事にしていましたが・・・ ・青砥(天然砥石)を入手しました ・白髪犬、青砥の養生をする...
-
天然砥石、若狭田村山 戸前の衝撃?!
気づけば暦はもう四月、年明けから目まぐるしく動いておりますが、砥石ネタでは月山義高刃物店さんにて昨年からコーディネートをお願いして...
-
アトマ向上委員会!?【追記アリ】
研ぎには砥石の平面が重要と、以前から書いていますが、その平面作りを支えているのがツボ万アトマダイヤモンド砥石。 以前にもこのアトマ...
-
最近の包丁研ぎ・研承#400を試す
研ぎや砥石の話題を出しながら、メインの包丁研ぎの記事が少ない事に気づき・・・新しく導入した『研承 人造砥石』シリーズの試しも兼ねて...
-
2017年初研ぎ
あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い致します。 と、言うことで心も新たに初研ぎです。昨年末から研ぎ始めた東國秀 ...
-
今年の手持ち砥石考察
年も押し迫って来たということで・・・今年使ってきた砥石を見つつ、自分なりにまとめ的なものを書こうかなぁと。...
-
東國秀 切出しを研ぐ。
も作 切出しを研ぎ出してから、切出しの奥深さに憑かれ・・・気づけば少し早いセルフサンタからの贈り物。...
-
鰆(さわら)を食す
今年の夏、人生初の本焼包丁(白三鋼油本焼9寸柳)を購入し、休み休み研いでおりましたが、先日漸く一つの区切り、現時点での納得できるポ...
-
天然砥石 相岩谷浅葱を試してみる
さて、先日の『切ろう会通信課』の賞品、天然砥石 相岩谷 浅葱が届きましたので、実際に使って試してみました。...