「包丁・砥石」カテゴリーアーカイブ

アトマ ダイヤモンド砥石の平面精度向上、その1

またまた、ノーマルの方?置いてけぼりの超マニアック記事になります^^;

内容を簡単に説明すると・・・

包丁を早く上手く研ぐには砥石が平面であることが非常に重要で(和包丁は特に)、砥石の平面精度を維持するには砥石を”研ぐ”平面調整器(修正砥石)というモノを使います。で、より高い精度の平面を目指す為には平面調整器の精度も重要になってくる・・・・という。鶏が先か卵が先か、的発想に行きつくわけです。

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Monacoinを投げる
モナゲ(tipmona)ってなに?
そもそもMonacoinってなに?

包丁研ぎと簡易顕微鏡写真テスト

包丁研ぎのマニアックなサイトを巡っていると時々お目にかかる刃先の顕微鏡写真。研いだ前後の成果は切れ味という結果で表れるのだけれど、やはり目に見えて変化がわかると研ぎスキルの目標にもなるし、モチベーションも上がる感じがします。

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