「食・調理」カテゴリーアーカイブ

今年の目標

Twitterでは既に話題に出していたのですが、ズバリ今年の目標は『蕎麦打ち』です!
取り敢えず、辞めずに続けるのが目標。

そもそも、話の流れとして・・・実は8年ほど前に一度蕎麦打ちに興味を持ち、道具を揃えたものの、挫折してそのままとなっていました。それが昨年、たまたま知り合いの方に 大阪 四天王寺の『はやうち』と言うお蕎麦屋さんで蕎麦打ち教室をされているのを教えて頂きました。

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Monacoinを投げる
モナゲ(tipmona)ってなに?
そもそもMonacoinってなに?

鰆(さわら)を食す

今年の夏、人生初の本焼包丁(白三鋼油本焼9寸柳)を購入し、休み休み研いでおりましたが、先日漸く一つの区切り、現時点での納得できるポイントまで研げました。(包丁についてはまた別記事ででも詳しく)

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Monacoinを投げる
モナゲ(tipmona)ってなに?
そもそもMonacoinってなに?

鯛の旬について

最近、包丁研ぎばかりに気がいって、あまり料理らしいことをしていなかったので、包丁のキレ味も試したいなぁ・・・とスーパーを物色していました。と、いい感じにお安めの鯛を見つけたのですが、今の時期、”春の桜鯛”に対して”麦わら鯛”と呼ばれる旬外れのモノ。料亭じゃないんだし、練習にはまぁいっか~と購入。

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