包丁・砥石
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柄考
先日の記事もそうですが、最近包丁の柄（つか、え、ハンドル）を交換する機会が数例あり、この柄と言うものについてちょっと考えてみました...
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京都有次 菜切り包丁（ガテン系菜切）
先日入手した京都有次 上製菜切包丁。 モノは良さげながらかなり悲惨なお姿に・・・。 これまでくぐってきた修羅場を物語るかのような傷...
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ひょうたんから沼田
という事で、今回は天然中砥石の沼田砥についてのお話です。 先に少し専門的なことを言うと、中砥石（中粒度、1000番～3000番程度...
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切ろう会通信科、自分的総括。
切ろう会通信科ネタ、もう一回だけ引っ張らせて下さい～m(_ _)m さて、先日行われたJaHTA（一般社団法人 日本包丁研ぎ協会）...
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切ろう会通信科、結果発表～！！
参加させて頂いた通信制包丁研ぎイベント『切ろう会通信科』（JaHTA 日本包丁研ぎ協会主催）の審査が7月9日に行われ、本日結果が発...
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梅雨の合間の京都～休日フルコース
先日の休みに久々に京都へ行ってきました。 無論、目的があってなのですが・・・目当ての訪問先は午後からということで、午前中から刃物・...
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切ろう会通信科、提出用包丁を研ぎました
先日届いた JaHTA 日本包丁研ぎ協会主催 『切ろう会 通信科』の競技用包丁（小菜切り）を研ぎました。 前の100均包丁を研い...
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切ろう会通信科にエントリー！（研ぎイベント）
昨年秋に参加させて頂いた 『切ろう会』イベント。今回、JaHTA（一般社団法人 日本包丁研ぎ協会）の発足とともに、同協会正式イベン...
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青砥 再び！！（天然砥石）
前回の丹波産青砥の再検証から舌の根も乾かないうちに・・・ 某オークションにて良さげな青砥が即決価格で出品されているのを発見！ で。...